Receta “PEBRASSOS” COM LINGUICA 

Ingredientes para duas pessoas
¼ de Pebrassos (ou cogumelo da época)
2 dentes de alho
4 linguiças
Salsa picada, sal e óleo

Preparação
Talvez o trabalho mais delicado seja a limpeza. Tal como acontece com todos os cogumelos que não sejam passados pela água da torneira, é necessário humedecer um papel de cozinha e retirar-lhes todas as impurezas procurando que não fique terra ou eliminando a terra com uma pequena escova. Assim que estejam preparados, reservar.

Entretanto, deve ser preparado o molho verde. Num recipiente de mistura, colocar sal, um dente de alho (é possível colocar mais consoante o gosto de cada um) e a salsa. Cobrir com azeite, triturar deixando pequenos pedaços e reservar.

Picar o dente de alho restante e dourar um pouco em lume brando. Adicionar a linguiça cortada anteriormente em pequenos pedaços e dourar. Em seguida, adicionar os cogumelos e deixar dourar.

Assim que estejam dourados (após 2 minutos), regar com o molho verde preparado e retirar do lume. Pronto! Ao servir os cogumelos com linguiça, acompanhar com pão tostado. Esperamos que tenha gostado da receita.