Rezept Schwarzer Reis

Zutaten für 4 Personen
400 g Rundkornreis
5 frische Tintenfische
4 Beutel Tintenfischtinte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Glas Weißwein
150 g Olivenöl
2 Liter Fischbrühe
Salz

Zubereitung
Die frischen Tintenfische säubern und in kleine Würfel schneiden. Tintenfische beiseite stellen. Ihre Tinte aufbewahren. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und in unserer La Valenciana Paella-Pfanne andünsten. Sie haben die Wahl zwischen der Paella-Pfanne aus poliertem Stahl und der Paella-Pfanne aus emailliertem Stahl. In beiden Fällen wird Ihnen ein schmackhaftes Reisgericht gelingen. Sobald Knoblauch und Zwiebel Farbe annehmen, die gewürfelten frischen Tintenfische hinzugeben, kurze Zeit köcheln lassen und den Reis hinzufügen. Den Reis kurz anbraten, mit Brühe aufgießen (3 Teile Brühe auf einen Teil Reis), mit Salz abschmecken und 20 Minuten kochen lassen (10 Minuten bei starker Hitze und 10 Minuten auf kleiner Flamme). Nach Belieben mit Knoblauchmayonnaise servieren.