Receta “Pebrassos” con longaniza

Ingredientes para dos comensales
¼ de Pebrassos (o seta de temporada)
2 dientes de ajo
4 longanizas
Perejil, sal y aceite de oliva

Elaboración
Quizás el trabajo más delicado es limpiarlos, por supuesto como todas las setas sin pasarlas bajo el grifo, debemos humedecer un papel de cocina y quitarles todas las impurezas, procurando que no quede tierra, o bien eliminar la tierra con un cepillito, una vez las tenemos las reservamos.

Preparamos mientras la salsa verde, en un vaso batidor ponemos sal, un diente de ajo (podemos poner más o menos en función de lo que nos guste su sabor), el perejil y cubrimos con aceite de oliva, trituramos dejando trocitos pequeños y reservamos.
Picamos fino el diente de ajo que queda y lo doramos un poco a fuego bajo.

Agregamos las longanizas, que previamente habremos cortado en pequeños trozos y las doramos. Seguidamente agregamos las setas y permitimos que se vayan haciendo y dorando.

Una vez las tenemos doradas (2minutos) las regamos con la salsa verde que hemos hecho y apagamos el fuego. Listo!!! Al servir las setas con longaniza, las acompañaremos de pan tostado. Deseamos que os haya gustado la receta.