Receta Arroz Negro

Ingredientes para 4 personas
400 gr de arroz redondo
5 calamares frescos
4 bolsas de tinta de calamar
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
150 g de aceite de oliva
2 litros de caldo de pescado
Sal

Elaboración
Limpia los calamares frescos y cortarlos en daditos. Reserva los calamares. Reserva las tintas. Pela y pica los ajos y la cebolla y pon a pochar en nuestra paellara La Valencina. Puedes elegir la paellera de acero pulido o la paellera esmaltada, en ambas te saldrá un arroz sabroso. Cuando cojan color, añade los calamares frescos troceados, cocínalos un poco y agrega el arroz. Rehógalo, vierte el caldo (3 partes de caldo por una de arroz), pon a punto de sal y cocínalo durante 20 minutos (10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego suave. Si te gusta, sirve el arroz acompañado de ajo-aceite.