ricetta Fideuà (Paella di fidelini)

Ingredienti per 4 persone
1,5 l di brodo di pesce
400 g di fidelini o spaghetti spezzati
1/2 kg di carne di rana pescatrice, seppia e cozze
1 pomodoro e mezzo tritato
100 g di olio d’oliva
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di paprika (5 g)
Prezzemolo tritato, sale e zafferano.

Preparazione
Mettere la paellera sul fuoco con l‘olio. Quando è caldo aggiungere la seppia a pezzi e rosolarla. Quindi soffriggere l’aglio, la paprika, il prezzemolo e il pomodoro. Mescolare bene e aggiungere il brodo. Arrivato a bollore, aggiungere i fidelini, la carne di rana pescatrice e le cozze. Lasciare cuocere a fuoco vivo per 10/12 minuti. Dopodiché, 10 minuti a fuoco lento fino a quando non si asciuga. Per arricchire questo piatto, si possono aggiungere scampi, gamberi o aragosta.