ricetta Paella al nero di seppia

Ingredienti per 4 persone
400 gr di riso tondo
5 calamari freschi
4 bustine di nero di seppia
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
150 g di olio d’oliva
2 litri di brodo di pesce
Sale

Preparazione
Pulire i calamari freschi e tagliarli a cubetti. Riservare i calamari. Riservare il nero di seppia. Pelare e tritare l’aglio e la cipolla e soffriggere nella nostra paellera La Valenciana. Puoi scegliere la paellera in acciaio lucido o la paellera smaltata, in entrambe otterrai una paella gustosissima. Quando prende calore, aggiungere i calamari freschi a pezzetti, cuocere un poco e aggiungere il riso. Aggiungere il brodo (3 parti di brodo e una di riso), salare e cucinare per 20 minuti (10 minuti a fuoco vivace e 10 minuti a fuoco lento. Se piace, servire la paella accompagnata da alioli.