Recette Brochettes de filet mignon

Ingrédients pour 4 personnes
1/2 kg de filet de porc (filet mignon)
2 poivrons verts  (variété « morrón »)
2 poivrons rouges (variété « morrón »)
1 oignon
4 pommes
1/2 verre d’huile d’olive
2 cuillérées de miel
1 gousse d’ail
1 petite cuillérée de poivre
1 petite cuillérée de cannelle

Élaboration 
Coupez la viande en morceaux de taille moyenne et disposez-les dans un plat. Réservez. Épluchez les pommes. Ôtez le cœur et coupez en quatre quartiers. Mettez les morceaux de pomme dans un bol. Lavez les poivrons et coupez-les en morceaux de taille moyenne.  Faites de même avec l’oignon et mélangez aux pommes. À part, mélangez dans un bol l’huile, le miel, l’ail et le persil haché, le poivre, la cannelle et le sel. Condimentez la viande et le mélange de pommes et de poivrons avec cette préparation et laissez macérer pendant 15 minutes. Mettez la poêle grill de La Valenciana sur le feu pour la préchauffer. Montez les brochettes en alternant la viande, les poivrons, les morceaux d’oignon et les quartiers de pomme. Disposez les brochettes sur notre poêle grill de La Valenciana et faites dorer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien cuits. Retirez et servez chaud, accompagné de frites ou de pommes de terre cuites à l’eau ou au four. Et pour les plus courageux, d’aïoli ou de sauce piquante.